Werbung
Es ist wieder mal so weit – Flugzeit für Schokoladen-Maikäfer! Besonders köstlich finden wir die bei der Confiserie Vollenweider – wo sie in Hülle und Fülle, in den verschiedensten Variationen, aus feinster heller und dunkler Schokolade erhältlich sind. Alle von Hand geschminkt und gegossen. Unsere Favoriten: Coccinellula turici mit farbig dragierten Mandelflügeln und Gianduja-Füllung. Und: Anomala rosea, die mit ausgewählten Truffes und Pralinés gefüllt sind. Ab 5.50 CHF; Kaufinfos hier.
Wenn es um Schokoladen-Osterhasen geht, ist Vollenweider Chocolatier stets eine sichere Bank. Die Formen werden zuerst von Hand geschminkt und danach mit feinster, dunkler Grand Cru Venezuela Schokolade 65% – eigene Hausmischung – oder mit exquisiter Milchschokolade von Hand gegossen. Die Kollektion reicht von fast schon künstlerischen Exemplaren wie Hase auf Ei (Foto oben) bis hin zum sprichwörtlichen Riesenhasen, der stolze 88cm misst und satte 7 kg auf die Wage bringt. Mehr Infos unter vollenweiderchocolatier.ch
Einen unserer Lieblings-Drinks, nämlich Kir Royal, in eine neue Luxemburgerli-Sorte zu übersetzen, grenzt an einen Geniestreich. Sprüngli hat das luftig leichte Makrönchen mit einem extra fruchtigen Kern aus Cassis in eine delikate Prosecco/Cassis-Crème eingebettet – und mit feinster Grand Cru-Chocolade umhüllt. Als passende Augenfutter empfehlen wir dazu die gleichnamige grossartige TV-Serie über die Münchner Schickeria in den 1980ies.
Seit Jahrzenten produziert Vollenweider, eine der wenigen Confiserien unseres Vertrauens, die äusserst beliebte Giraffentorte. Wer sie noch nicht gekostet haben sollte – die gepunktete Schönheit besteht aus leichtem Mandelbiscuit, das satt mit Schokoladenstückchen versetzt ist. Neu wird die Torte einer limitierten Colour Edition produziert. Der Zuckerguss kann in 8 verschiedenen Farben gewählt werden wie z.B. Grün, Rosa oder gar Orange.
Die Giraffentorte gibt es in 10 verschiedenen Grössen, von 2 Personen, 12 cm à CHF 23.- bis 22 Personen, 36 cm à CHF 150.-. Und wem das immer noch nicht genügt, für den gibt es auch die mehrstöckige limited Colour Edition Variante! Bestellinfos hier.
Basilikum süss-kalt – kann das gut gehen? Es kann. Zum ersten Mal kam ich auf den Geschmack, als mir vor Jahren im Restaurant Søren K in Kopenhagen Basilikum-Sorbet als Überraschungs-Dessert aufgetischt wurde. Hätte ich mir selbst wohl eher nicht bestellt. Doch es schmeckte so wunderbar, dass es mir bleibend in Erinnerung blieb. Entsprechend freudig-gespannt war ich auf die neu lancierte Sorte Lime und Basilikum von der Confisierie Vollenweider, als ich davon hörte. Beim Test wurde ich nicht enttäuscht – auch wenn die Limette hier eindeutig die Hauptrolle spielt. Das Basilikum brilliert aber in seiner Nebenrolle in Form von untergemischten kleinen Streifen, die für eine interessante Note sorgen. Ab 4.90 CHF in den Vollenweider-Filialen. ct
Mehr zum Thema: Ruebli on the rocks
Rot-Grün-Blinde werden sich zwar nicht an den intensiven Farben des neuen Monats-Luxemburgerli der Confiserie Sprüngli erfreuen können – doch das Geschmackserlebnis nach dem ersten Biss, wird sie dafür mehr als entschädigen. Erdbeer-Rhabarber ist ohnehin unsere allerliebste Kombi im Frühling. Saftig-süss trifft auf herb-sauer – einfach köstlich! Sprüngli, Bahnhofstrasse 21, 8001 Zürich, +41(0)44 224 46 46
Schwarzwälder Kirschtorten sind eine feine Sache – und ganz schön mächtig. Allerdings es geht auch leichter. Die Confiserie Sprüngli hat es geschafft, die charakteristische Geschmackskombination von Rahm, Schokolade und Kirschen in einem Saison-Luxemburgerli zu vereinen. Dazu wurde Buttercrème mit Kirschwasser verfeinert und mit zartdunkler Grand Cru-Schokolade gepaart. Und der Frucht-Kern besteht aus in Balsamicoessig eingelegten Sauerkirschen. Ein Genuss, den man sich trotz der nahenden Badesaison allemal gönnen kann.
Wenn «Locals» einen Tipp geben, hören wir gerne hin. So auch kürzlich in Venedig, wo uns die Gelateria Nico ans Herz gelegt wurde mit der Empfehlung, man möge dort unbedingt «Il Gianduitto» versuchen. In der Annahme, dass es sich um eine Gelato-Sorte handle, «scannten» wir vor Ort entsprechend die Schildchen in der Kühltheke – leider vergebens. Doch auf Nachfrage schenkte uns der Verkäufer ein strahlendes Lächeln und machte sich direkt ans Werk. Zuerst klatschte er etwas Rahm in einen Becher, holte dann aus einem Kühlschrank einen grossen Block halb-gefrorenes Gianudja, gab ein Stück davon ebenfalls in den Becher und krönte das Ganze mit einem weiteren Klacks Sahne. Schmeckt… leider himmlisch! Falls der nächste Venedig-Besuch noch eine Weile auf sich warten lasse sollte: Bei Globus delicatessa gibt es aktuell massiv-gegossenes Giandujotto in Handtaschen-Form zu kaufen (Foto oben). Das perfekte Accessoire für Oster-Naschhasen! Ab 11.90 CHF.
Jetzt Speiselift.com-Fan werden bei Facebook!
Für alle, denen die Schoggi-Hasen zu Ostern auf die Eier gehen, empfehlen wir eine knusprige Alternative: Shortbread-Feldhasen und -Schildkröten mit Yorkshire-Toffee-Stückchen, handgemacht in England aus feinen Bio-Zutaten. Und während die Schoko-Langohren bekanntlich «hohl» sind, warten unsere Biscuits mit einer beigelegten Geschichte zum Vorlesen auf – in Englisch und auf Deutsch. Gehaltvoll auf ganzer Linie! Die «Two by Two»-Kekse gibt es Schweiz-exklusiv im Speiselift.com-Shop zu kaufen.
Hierzulande ist die Erdnussbutter-Kultur nicht sehr ausgeprägt. Umso schöner, kümmern sich in den fernen USA kreative Menschen um die Weiterentwicklung der berühmt-berüchtigten Leckerei. Unser Orden «Ritter der (Erd)Nuss» geht dieses Jahr an Justin Gold. Der fesche Jungunternehmer war eines Tages so frustriert ob der öden Supermarkt-Auswahl an Erdnussbutter, dass er kurzerhand selbst zum Kochlöffel griff. Der erste Versuch war so lecker, dass Herr Gold im Jahr 2004 Justin’s Nut Butter gründete.
Acht Jahre später hat Justin das Leben der Nussbutter-Aficionados verändert. Neu können die jetzt nämlich zwischen neun verschiedenen Nussbutter-Sorten wählen – von «Chocolate Almond Butter» über «Chocolatte Hazelnut Butter» bis «Honey Peanut Butter». Für den kleinen Energie-Boost zwischendurch gibt es auch süsse Reigel und Nussbutter-Cups. Da trägt man gern dick auf.
Aus England kommt keine gute Schokolade? Falsch! Gerard Coleman, ein gebürtiger Ire, liefert mit seinem Unternehmen Artisan du Chocolat jede Menge schmackhafter Gegenbeweise. Als Basis dienen beste Kakao-Bohnen, die in Südamerika, Asien und der Karibik sorgfältig zusammengetragen werden. Diese werden dann von Gerard und seinem Atelier in der Grafschaft Kent zu köstlichen Kreationen weiter verarbeitet. Zum Beispiel zu dieser Fusion-Bar, die uns übrigens als Reise-Mitbringsel über den Umweg Honk Kong erreichte. Die Milchschokolade wurde mit Tonkabohne verfeinert – die in der Kombination nicht nur den für sie typischen Vanille-Geschmack entfaltet, sondern auch überraschend eine Note von frischem Heu. £3.00 in den Filialen von Artisan du Chocolat oder via Online-Shop.
Shopping-Tipp: Very British und very good: Two by Two sind Guetzli aus besten Bio-Zutaten – handgebacken vom englischen Traditionsbetrieb Artisan Biscuits. In jeder Packung stecken jeweils zwei Charaktere in Keksform und dazu gibt es die passende Geschichte zum Vorlesen – in Englisch und Deutsch. Schweiz-exklusiv im Speiselift.com-Shop erhältlich.
Nobel und süss geht die Figur zu Grunde: Denn mit dem «Noble Tonic 02» des Old Faithful Shop aus Vancouver gelingen die wunderbarsten Desserts.
Der Ahornsirup mit der Tahiti-Vanilleschote und ägyptischen Kamilleblüten ist eine Geschmackserleuchtung: Wer hätte gedacht, dass fruchtige Vanille so umwerfend zum buttrigen, apfelhaften Kamille-Aroma passt? Der Sirup selbst ist übrigens auch etwas ganz Besonderes: Er wurde in den Wäldern Quebecs «handcrafted».
Entsprechend teuer wird die noble Süsse in der anmutigen Retro-Verpackung dann auch verkauft: $34.95 kostet die Flasche im Old-Faithful-Online-Shop.
Ulm an der Donau bietet als Attraktion nicht nur den höchsten Kirchturm der Welt. Vis-à-vis am Münsterplatz befindet sich noch eine andere Institution – die Conditorei Tröglen (seit 1811). Dort kann man sich nicht nur mit ausgezeichneten Torten-, Kuchen- und Pralinen-Spezialitäten eindecken, sondern auch mit diesem leckeren Souvenir: einem Ulmer Spatz aus Schokolade. Und diese kleine Hommage an das inoffizielle Ulmer Wappentier hat es in sich. Es ist nämlich keine Hohlfigur, sondern besteht aus Massiv-Schoggi. Ein sprichwörtlich solider Genuss! 5.- EUR; Café Tröglen, Münsterplatz 5 89073 Ulm, +49(0)731.66294
Spiel, Spass und Spannung sollte nicht nur Kindern eierkartonweise dargeboten werden. Auch Erwachsene sind jederzeit für diese drei «S» zu haben. Deshalb sehen wir keinen Grund, warum die allerliebsten (Christmas) Cracker aus dem Hause «Sophie M» nur an Weihnachten zum Einsatz kommen sollten. Die Knallbonbons sorgen auch an einem einfachen Montag im Jahr 2012 für gute Stimmung.
Die Französin Sophie liess sich für Ihren Top-Seller von einer angelsächsischen Tradition inspirieren: Dabei werden zu Weihnachten grosse, mit Überraschungen und Leckereien gefüllte Papier-Bonbons «geknackt». Sophies «French Crackers»* enthalten – ganz traditionell – eine Papier-Krone, einen lustigen Spruch und eine Süssigkeit. Let’s crack!
*Bitte nicht mit den feschen «French Knickers» verwechseln – die Höschen mögen wohl für Knistern sorgen, gehören aber in eine andere Kategorie explosiven Materials.
5 Cracker à 15.90 Euro, gesehen bei LA GRANDE EPICERIE DE PARIS
Zugegeben, es gibt Schwierigeres, als Milchreis zu kochen. Aber um noch ehrlicher zu sein: Es gibt auch kaum unkompliziertere und schönere Arten, sich auf die Schnell-Milchstrasse gen Geschmack zu bewegen, als der Griff zur Milchreis-Flasche von Quai Sud. Die Milchreismischungen aus Frankreich bestechen nämlich nicht nur äusserlich, sondern auch inhaltlich. In der tollen Retro-Milchflasche tummelt sich alles, was es für Milchreis braucht: Reis, Zucker und je nach Sorte weitere Zutaten wie Caramel, Vanille, Gewürze, Frucht- oder Schokoladenstückchen.
Entsprechend Ruck Zuck geht dann Zubereitung: Inhalt der Flasche in eine Pfanne geben, Milch dazu und dann 40 Minuten köcheln lassen – schon hat man einen wunderbar cremigen Milchreis gezaubert.
Zauberlehrlinge können aus sechs verschiednene Geschmäckern wählen: Schokolade-Karamell mit gesalzener Butter, Rosinen-Vanille-Zimt, Apfel-Spekulatius, geröstete Haselnüsse-Lebkuchen, Veilchen-Rote Früchte und Nougat-Himbeere.
Zu kaufen bei Bob’s Food Store, Flasche à CHF 10.50.
P.S. Ab Januar gibt vier neue Sorten Milchreis: Triple Chocolat, Rose – Litschi, Tiramisu und Nach Oma’s Art (Vanille, Zimt und Zitrone)
Diese Asanas gehen selbst Anfängern mühelos von der Hand… in den Mund. Schliesslich muss für diese Übungen kein einziger Schweisstropfen vergossen werden: Mit den Keks-Formen von Bakedideas.com lassen sich spielend leicht witzige Yoga-Figürchen ausstechen. Das perfekte Geschenk für angefressene Yoga-Fans, welche die wichtigsten Positionen sprichwörtlich verinnerlichen wollen.
Die Formen gibts im 10er Set (Down Dog, Wheel, Savasana, Spinal Twist, Warrior I, Plow, Tree, Triangle, Warrior III, Lotus) für 35 Dollar. Für den kleinen Gluscht bietet Backedideas.com auch 5er-Sets à 32.50 Dollar.
Die Yoga-Cookies funktionieren am besten mit schön gebräuntem Gingerbread-Teig. Hier unser Rezept.
Zutaten: 500 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Salz, 2 TL gemahlener Ingwer, 2 TL Zimt, 1 TL geriebene Muskatnuss, 1 TL gemahlene Gewürznelken (oder eine fertige Lebkuchengewürzmischung), 200 g Butter, 200 g Rohzucker, 250 g Honig, 2 ganze Eier
Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze vermischen. Butter schmelzen. Lauwarm abkühlen lassen.
Eier mit dem Zucker und dem Honig vermischen. Gut umrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Den Mehl-Gewürz-Mix portionsweise hinzufügen und gut vermischen. Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig darauf gut mit den Händen durchkneten. Soviel Mehl hinzufügen, dass der Teig nicht an den Händen kleben bleibt.
Den Teig dünn ausrollen und die Yoga-Formen zum Einsatz bringen. Die Cookies bei 200°C Umluft ca. 7 Minuten backen.
Bei diesen Keksen muss man weder Kinder noch Erwachsene zu «Nimm 2!» auffordern. Denn der englische Traditionsbetrieb Artisan Biscuits hat mit viel Erfahrung, Liebe und besten Bio-Zutaten verführerisch leckere Guetzli gebacken. Die süssen Knusperchen hören auf den Namen «Two by Two» und sind mit ihrer shortbreadartigen Konsistenz die perfekte Five O’Clock Tea-Attraktion für kleine Ladies und Lords. Das Tolle an den «Two by Twos»: Sie sind in lustigen Tierformen und dazu gibt es eine passende Geschichte zum Vorlesen – in Englisch und auch in Deutsch.
Kleine (und auch grosse) Schleckmäulchen können zwischen vier unterschiedlichen Geschmäckern und Geschichten wählen: Tortoise & Hare – Schildkröte und Feldhas mit Yorkshire-Toffee-Stückchen. George & the Dragon – Ritter und Drache mit englischem Zitronenquark. Lion & Mouse – Löwe und Maus mit echtem Erdbeer-Saft. Owl & Pussycat - Eule und Kätzchen mit Madagascar-Vanille.
Die «Two by Two»-Kekse gibt es exklusiv im Speiselift.com-Shop zu kaufen. Die perfekte Begleitung dazu: Siroccos fruchtiger «Red Kiss»-Tee.
Die Macarons von Vollenweider überzeugen uns immer mehr. Ihre Konsistenz ist herrlich luftig-zart – und der Geschmack betörend intensiv. Zudem wissen wir es sehr zu schätzen, dass sich die Confiserie aus Winterthur bei den Geschmacksrichtungen immer wieder als äusserst probierfreudig erweist. Jüngstes Beispiel ist die Sorte Safran. Die verlockende Farben-Kombi kündigt schon an, wie köstlich die Kreation ist. Selbst wer kein grosser Freund des edlen Gewürzes ist, wird kaum widerstehen können. Also: zugreifen, so lange es gibt – die Safran-Macarons sind nämlich nur ein saisonales Produkt. Kaufinfos hier.
In Hamburg isst man «Braune Kuchen» traditionell auf gebutterten Brötchen. Doch wem dieser Brauch etwas zu eigentümlich ist, kann kann die Kekse auch getrost pur zu Tee oder Kaffee geniessen. Geschmacklich erinnern sie an Russisch Brot oder Lebkuchen – spielen jedoch in einer eigenen Gewürze-Liga. Die Rezeptur stammt von der Konditorei Kemm, die zum ersten Mal im Jahre 1782 in der Hansestadt die knusprige Köstlichkeit feil bot. Den Familenbetrieb gibt es leider nicht mehr – die «Kemmschen Kuchen» zum Glück schon. Kaufinfos hier.
Auch wenn uns die Wirtschaftsnews dieser Tage einen anderen Eindruck vermitteln: In London gibt es nicht nur übereifrige Investmentbanker sondern auch wahrhaft fleissige Bienchen. Und letztere stehen natürlich nicht im Dienst einer Schweizer Bank, sondern sind Angestellte der London Honey Company.
Das kleine Unternehmen wurde vor 10 Jahren auf den Dächern der britischen Kapitale gegründet. Mittlerweile produzieren die umtriebigen Bienchen und Imker rund um Gründer Steve Benbow eine überraschend breite Palette an Honig. Neben den urbanen Sorten streckt die London Honey Company seine Fühler auch nach Flüssiggold aus anderen Gegenden Grossbritanniens aus. Man kann sich beispielsweise «Bienenzucker» aus den abgelegenen Heidemooren von Yorkshire oder der südenglischen Kreide-Hochebene Salisbury Plain aufs Brot schmieren.
Die Bienenflüsterer aus London haben neben flüssigem Stoff auch «Honeycomb» zu bieten – also pure Honigwaben. Ein Geheimtipp auf Toast oder zu Käse. Und dank seiner beruhigenden und heilenden Wirkung das perfekte Süssungsmittel, um gestrandeten Bankern den bitteren Tee zu versüssen.
Zu kaufen bei Harvey Nichols für £6.95 das Glas.
In der Genusswerkstatt The Deli Garage lässt man sich ganz hemdsärmelig inspirieren: Neben Backstein-Kuchenmischungen und Schokoleim gibt es dort auch «Zweikomponenten-Bienenkleber» in den Geschmacksrichtungen Zimt und Schoko. Das geniale am Tuben-Honig? Er lässt sich kleckerfrei portionieren und klebt bombenfest auf Brot.
Grundlage für den praktischen Honig-Spender ist ein naturbelassener, milder und ungetrübter Akazienhonig, der durch seine optimale Ausgewogenheit zwischen Frucht- und Traubenzuckergehalt besonders lange flüssig bleibt. Durch seinen dezenten Eigengeschmack eignet er sich besonders für die Zimt/Schoggi-Kombination. Hergestellt wird der Tubenhonig in einer kleinen Imkerei in Kärnten. 175 ml kosten 9.50 Euro.
Hinweis an alle Hobby-Casanovas: «Bienenkleber» ist nicht gleich «Bienen»-Kleber. Eine aphrodisische Wirkung des Tuben-Honigs ist wissenschaftlich nicht nachgewiesen.
Das heisse Wetter haucht leise «Adieu» – und damit ist die Zeit wieder reif für Schokoladen-Genuss. Zumindest zerfliesst sie einem nicht wegen der hohen Temperaturen direkt in der Hand. Die edlen Schoggi-Spezialitäten von «Saveurs Nobles» wären dafür auch viel zu schade. Bei der Schweizer Firma zeigt man sich in puncto beste Qualität kompromisslos – und das schmeckt man. Für Ihre Truffes wird ausschliesslich Grand Cru Couverture aus Criollo-Kakao verwendet, der aus dem renommierten Anbaugebiet Maracaibo sur del Lago, Venezuela stammt. Das Ganze ist lediglich noch mit frischem Rahm und einem Hauch von Kakao-Puder-Staub abgerundet. Ja, es schmeckt tatsächlich so köstlich, wie es sich anhört. CHF 11.00 via Online-Shop.
Unsere dänische Lieblings-Confiserie Summerbird hat sich eine köstliche Sommer-Süssigkeit einfallen lassen: Spanische Mandeln, gehüllt in feine weisse Schokolade, abgerundet mit Noten von Zitrone und Cayenne-Pfeffer – süss und erfrischend gleichzeitig. Schön nachhaltig: das mundgeblasene Glas macht sich selbst dann auch noch gut in der Küche, wenn alle Lemon-Cayenne-Mandeln längst vernascht wurden. Ca. 30.- CHF, erhältlich bei Summerbird, Kronprinsensgade 11, 1114 København.
«1, 2 oder 3 – das ist keine Hexerei. 1, 2 oder 3 – es ist auch kein Trick dabei.» Wie es schon der Titelsong der altgedienten Kinder-Quiz-Sendung «1,2 oder 3» wusste: Ein Trick ist nicht dabei. Trotzdem macht die Antica Torroneria Piemontese in Sinio d’Alba einzigartig köstliche Torrone. Die kleine Manufaktur hat aber auch seit mehr als 100 Jahren Übung damit. Umso mehr wissen wir Kunden der Jetztzeit es zu schätzen, dass die Zuckerbäcker aus dem Piemont sich etwas Neumodisches für uns ausgedacht haben: Kleine Torrone-Häppchen, schön ordentlich durchnumeriert. Damit man im alltäglichen Gewusel nicht vergisst, welches schon wieder die Lieblings-Torrone-Sorte war. Daher lautet hier die Frage: 1, 2, 3, 4 und/oder 5?
No. 1: Friabile con nocciole (mürbe, mit Haselnüssen)
No. 2: Morbido con pistacchi e mandorle (weich, mit Pistazien und Mandeln)
No. 3: Morbido con nocciole (weich, mit Haselnüssen)
No. 4: Morbido all’arancio (weich, mit Orangen)
No. 5: Morbido alla ciliegia (weich, mit Kirschen)
Übrigens: Torrone ist weisser Nougat. Und selbiger besteht aus wenigen, dafür aber 100% natürlichen Zutaten. Die fein abgestimmte Torrone-Rezeptur erfordert viel Fingerspitzengefühl und sehr viel Zeit. Entsprechend klein ist die Produktionsmenge der Torrone-Werkstatt in Sinio d’Alba.
Der Ursprung dieser Art weichen Nougats geht auf die Küche der Bauern zurück. Entstanden ist die süsse Versuchung interessanterweise als essbare «Verpackung». Und zwar um den vor Ort reichlich vorhandenen Piemonteser Haselnüssen Tonda Gentile eine schöne Hülle zu geben.
Le Défilé de Glaces au Chocolat von der Confisierie Vollenweider tröstet garantiert über den wettertechnisch sehr wechselhaften Sommer hinweg. Die Kreation vereint sechs verschiedene delikate Schokoladen-Glaces in einer neuartigen Flavor-Kombination: Glace au Chocolat - mit 100% Kakaoanteil | Sorbet au Chocolat - mit Café-/Orangengeschmack | Glace Lait Chocolat – mit 38% Kakoaanteil | Glace Blanche – für Liebhaber von weisser Schokolade | Glace rosa Pfeffer – mit 85% Chocolat und rosa Pfeffer | Glace Gianduja – mit 72% Kakaoanteil und Haselnüssen. Perfekt als Dessert auf dem Sommernachts-Partybuffet – oder aber man fährt die Ego-Tour und geniesst Becher für Becher ganz für sich allein. Ab sofort in den Vollenweider-Geschäften erhältlich.
Mit dem neun Monats-Luxemburgerli Ananas-Coco Deluxe von der Confiserie Sprüngli wähnt man sich auch am Ufer des Zürichsees fast wie an der Copacabana. Die Kreation erinnert an eine Piña Colada – Rum, bzw. Alkohol versucht man darin jedoch vergeblich zu erschmecken. Verkehrt ist das nicht, schliesslich schwimmt es sich mit kühlem Kopf auch wesentlich besser. Für Erfrischung pur sorgt der intensiv-fruchtige Ananas-Kern dieser Luxemburgerli-Sorte, die man am besten sehr kalt geniesst. Bis 1. August 2011 in allen Sprüngli-Filialen oder via Online-Shop erhältlich.
In Grossbritannien setzt man bekanntlich gerne auf Tradition. So auch bei diesen Bonbons, die in der Kupferpfanne in Handarbeit hergestellt und in einem Retro-Glas feilgeboten werden. Geschmacklich gibts Saures: Erfrischender Rhabarber kitzelt am Gaumen – allerdings wird er durch eine rahmig-süsse Custard-Note fein abgemildert. Die perfekte Sommer-Nascherei! £5.09 bei Selfridges Food Hall.
Meteorologisch beginnt heute der Sommer. Passend zur heissen Jahreszeit, haben sich die Macaroon-Experten von Ladurée Paris die saisonale Sorte Strawberry & Mint ausgedacht. Beim Biss in die rote Köstlichkeit entfaltet sich zuerst das süss-fruchtige Aroma der Erbeermarmelade, die zwischen den Macaroon-Hälften steckt. Etwas versetzt meldet sich dann eine frische Minz-Note beim Gaumen, die das Geschmacks-Erlebnis perfekt abrundet. Auch das Auge, das bekanntlich immer mitisst, wird nicht enttäuscht – die Strawberry & Mint Macaroons gibts es als «Sixpack» u.a. in einer hellblauen Schachtel, bedruckt mit kleinen Erdbeeren – zuckersüss! Bezugsinfos hier.
Schokoladen-Fans werden bei dieser Kreation von der dänischen Confiserie Summerbird garantiert sprichwörtlich kräftig auf die Tube drücken. Wenn wunderst? Innen drin steckt nämlich eine wahnsinnig köstliche Schkoladen-Nougat-Creme. Ein echtes Meisterwerk – entsprechend dazu der Name Rembrandt’s. Schmeckt am besten auf Weissbrot. Umgerechnet ca. 9.- EUR via Online-Shop.
Maître Chocolatier Philippe Pascoët hat für Le Carré des Chocolatiers spezielle Ganaches mit Kräutern aus dem Mittelmeer-Raum kreiert: Basilikum, Thymian, Rosmarin, Lavendel, Estragon, Lorbeer, Koriander, Sternanis, Oregano und Salbei. Ein würzig-süsser Genuss! Mediterraneo, 40.50 CHF, via Online-Shop.
Was für eine köstliche Nascherei! Feinste dunkle Schokolade umhüllt die gedörrten Aprikosenstücke. Alle Zutaten stammen aus 100 % biologischem Anbau. Die Bio-Schokolade ist zudem mit dem Max Havelaar-Gütesiegel für fairen Handel ausgezeichnet. CHF 5.95 – bei coop.
Weniger ist mehr. Das gilt auch für Glace. Darum konzentriert sich die neue Glacelinie «Pure Pleasure» von Lusso Cremissimo auf den unverfälschten Geschmack seiner natürlichen Zutaten: Rahmglace ohne künstliche Farbstoffe und Aromen. Auf Schnickschnack verzichtet «Pure Pleasure» auch bei der Sortenauswahl. Unter den fünf Geschmacksrichtungen finden sich mit den Klassikern Einfach Bourbon Vanille, Einfach Dunkle Schokolade und Einfach Erdbeer die drei absoluten Lieblingssorten der Schweizer. Und mit Einfach Pistache und Einfach Rhum Raisin hat sich Lusso für zwei Geschmacksrichtungen entschieden, welche Glace-Liebhaber hierzulande gerne essen, aber bislang oft nur im Restaurant oder in einer gut sortierten Gelateria finden konnten. Ab sofort erhältlich, CHF 9.50 pro Schale à 1000 ML.
Aus Anlass des 175. Geburtstags präsentiert die Confiserie Sprüngli dieses Jahr eine spezielle Osterkollektion mit handbemalten Osterhasen aus feinster Chocolade, edlen Ostereiern gefüllt mit beliebten Sprüngli-Pralinés und neuen Geschenksverpackungen. Unser Favorit aus der Kollektion: Ein Gitarre spielender Osterhase aus Milch-Chocolade, handverziert. Bestell-Infos hier.
Jetzt Speiselift.com-Fan werden bei Facebook!
Da werden sie die zahlreichen Fans freuen: Die Confiserie Sprüngli hat das köstlich-crèmige Baileys-Luxemburgerli als Monats-Création aktuell wieder im Sortiment. Allerdings nur noch bis Ende März. Erhältlich in Sprüngli-Verkaufsgeschäften oder via Online-Shop .
Ob als Dessert oder als süsser Snack: Frucht-Sushi sorgt für frische Abwechslung. Diese Hoso-Maki, Chu-Maki und Nigiri werden u.a. aus Obst und Reis, Soja-Teig und Pistaziensplitter täglich frisch gefertigt – man geniesst sie mit einer köstlichen Schokoladen-Sauce. Ab 14.90 Franken – exklusiv bei Globus delicatessa erhätlich.
Mehr zum Thema: Schoggi-Sushi
Dieses Schokoladen-Sushi stammt nicht etwa aus Japan, sondern von unserer dänischen Lieblings-Confiserie Summerbird. Die kleinen Schoggi-Würfel sind u.a. mit Mandarinen-Ganache und Ingwer-Passionsfrucht-Ganache gefüllt. Als Saucen erfreuen Pflaume-Balsamico und Litchie-Passionsfrucht den Gaumen. Ebenfalls erhätlich: Eine Geschenkbox mit passenden Porzellan-Tellern, -Schälchen und Stäbchen für zwei. Bestellinfos hier.
Diese original britischen Pineapple Cubes werden in Handarbeit auf offener Flamme in Kupferpfannen hergestellt. Passend zur traditionellen Produktions-Weise werden sie anschliessend in schmucke Retro-Gläser gefüllt. Schmeckt kleinen und grossen Kinder gleichermassen. Exklusiv erhältlich bei Selfridges.
Diese handgefertigten Trüffelpralinen gibt es, wie bei den Trüffeln aus der Natur, jeweils als weisse und als schwarze Variante. Sie bestehen zu 36 Prozent auch gehackten, aromatischen Piemonteser Haselnüssen. Dazu kommt noch Kakaobutter und – bei der dunklen Version – Kakaopulver. Die weichen Tartufi zergehen zart-mürbe auf der Zunge und füllen schnell den ganzen Mund mit ihrem köstlichen Geschmack. Gesehen bei Manufactum.
Das Monats-Luxemburgerli «Eclat de Vanille» besteht aus Vanille der weltbesten Provenienzen Tahiti, Madagascar und Mexiko, kombiniert mit einer köstlich-intensiven Crème-Füllung. Jetzt in den Sprüngli-Verkaufsgeschäften oder via Online-Shop erhältlich bis zum 31. Januar 2011.
Ein Hauch Mehr: Die Confiserie Sprüngli hat bei den Champagner-Luxemburgerli die klassische Füllung ergänzt – und zwar mit einem köstlichen «Perrier Jouët»-Kern. Ein herrlich prickelndes Geschmackserlebnis! Bestellinfos hier.
Wenn Briten Weihnachten feiern, ist der traditionelle Christmas Pudding oft nicht weit. Dieser hier ist zwar hochmodern verpackt – das exklusive Rezept stammt jedoch aus dem fernen Jahr 1929. Für einen Hauch von Luxus sorgt ein Schuss Champagner, der dem Teig beigemengt wurde. Gesehen bei Selfridges London.
Ideal, um sich einen Winter-Nachmittag oder -Abend mit einer Heissen Schokolade zu versüssen: Man gibt einfach ein Schokoladen-Bonbon von Beschle Basel in eine Tasse mit zwei dl heisser Milch für die milde Variante und zwei Bonbons für die intensive Variante. Je nach Geschmack, kann noch etwas mit Zucker gesüsst werden. 18 Stück für CHF 12.90. Bestellinfos hier.
Renate Bösch Hess aus Zürich bekam jahrelang Komplimente für ihre köstlichen Brownies. Irgendwann entschloss sie sich dazu, «es richtig zu machen» – sprich ein Geschäft daraus zu machen. Unter dem Label Vollschoggi vertreibt sie inzwischen klassische Brownies und Brownies aus Dinkelmehl. Ideal zum Verschenken – zum Beispiel als 2er, 3er, 4er oder 5er-Abo. Bestellinfos hier.
Nun gibt es auch feine Schokolade vom En Soie. Die Tafeln wurden in Formen gegossen, die das Hasen-Logo des Zürcher Labels von Monique Meier-Leuthold tragen – ausserdem sind sie adrett und farbenfroh verpackt. Produziert wird die Schoggi von der Confiserie St. Jakob. Ein Teil des Erlöses fliesst zurück an das Behindertenwerk St. Jakob. En Soie, Strehlgasse 26, CH-8001 Zürich, Tel: +41442115902
Nicht nur zum Frühstück ein Hochgenuss – die neue Chocoladen Haselnuss-Crème von der Confiserie Sprüngli. Der hausgemachte Giandjua-Brotaufstrich ist ein kulinarisches Gipfeltreffen aus feiner Schweizer Chocolade und edlen Piemonteser Haselnüssen. Wer kann da wiederstehen!? Ab sofort erhältlich in den Sprüngli-Filialen und im Online-Shop.
Wir stecken mitten in der Marroni-Saison – das macht sich auch bei der Confiserie Sprüngli bemerkbar. Luxemburgerli-Fans können sich diesen Monat nämlich auch an der Sorte Marron laben. Sieht nicht nur köstlich aus – schmeckt auch so. Bis 6. Dezember 2010 in den Verkaufsgeschäften und im Onlineshop erhältlich.
Sie sehen zwar echt aus – doch diese Shrimps haben noch nie das Meer gesehen. Sie zu kosten, lohnt sich trotzdem – denn sie bestehen aus samtiger Milch-Schokolade und Pralinenmasse. Hergestellt werden sie vom französischen Schokoladenspezialisten La Royannette und sie u.a. bei Selfridges erhältlich.
Diese Himbeer-Nuggets von «Nature Addicts» schmecken herrlich fruchtig. Kein Wunder, schliesslich hat man sich bei der Zusammensetzung auf das Wesentliche, also die Früchte konzentriert. Ganz verzichtet hat man dagegen auf Gelatine, Zuckerzusatz, Süssungsmittel, Konservierungsmittel, künstliche Farbstoffe und Aromen – braucht auch kein Mensch das Zeug. Auch erhältlich Gesehen bei LeShop.ch
Zumindest rein kalendarisch ist es immer noch Sommer – und die Sonne meldet sich garantiert auch wieder zurück. Spätestens dann, sollte man eine der Glace-Sorten von der Confiserie Vollenweider probieren. Unser Favorit: Ruebli-Vanille. Eiscreme mit Karottengeschmack klingt vielleicht erst einmal etwas schräg – aber hey, Ruebli-Kuchen ist schliesslich auch köstlich. Mehr Sorten und Kaufinfos hier.
Die Jura-Waffeln von Wernli gibt es bereits seit 1927. Nun wurde das Sortiment u.a. um die Sorte «Jura Choco au lait» erweitert. Dafür werden die gleichen zarten Waffelblätter wie beim Original verwendet – diese sind umhüllt von feiner Schweizer Milchschokolade. Ja, das schmeckt so gut, wie es sich liest. Jetzt im Handel erhältlich.
Süsses Gebäck zum Tee ist ein kleiner Luxus, den man sich im Alltag ruhig öfters genehmigen sollte. Und wenn man sich schon etwas gönnt, dann bitte richtig – also keine Kekse vom Discounter. Wir lieben das Teegebäck Hoflieferant Dallmayr. Den Namen hat es verdient: Jedes einzelne Stück ist handgefertigt aus exzellenten Zutaten wie frische Butter, Mandeln und Honig. Ein Gedicht! Erhältlich im Dallmayr-Onlineshop.
Nicht nur für fussball-liebende Krümelmonster: Die Soccer Cookies von Allos sind besonders leckere Mürbeteig-Vollkornkekse mit Amaranth und Vollmichschokolade – verfeinert mit echter Bourbon-Vanille. Alle Zutaten stammen aus biologischem Anbau. Nur für kurze Zeit im Handel – also zugreifen!
Fan werden von Speiselift.com bei Facebook!
Die mexikanische Pâtisserie Theurel & Thomas hat sich auf Macarons spezialisiert. Diese können es geschmacklich durchaus mit der europäischen Konkurrenz aufnehmen. Die Macarons werden in extrem reduzierten Verpackungen und Räumlichkeiten verkauft – dadurch kommen ausserordentlich gut zur Geltung. Definitiv einen Besuch wert, falls man mal vor Ort ist: Theurel & Thomas, Avenida Calzada del Valle / Plaza las Villas, San Pedro Garza García, Nuevo León, Mexico
Mehr zum Thema Macarons auf Speiselift.com
Der Bonbon- und Kräutertee-Hersteller Ricola feiert 80-jähriges Bestehen. Was damals in einer kleinen Bäckerei in Laufen begann, zählt heute zu den erfolgreichsten und bekanntesten Bonbonsunternehmen der Welt. Wer eigentlich hat’s erfunden? Ein Schweizer namens Emil Richterich. 1930 gründete er die Firma Richterich & Co. Laufen, woraus sich auch die spätere Bezeichnung Ricola ableiten lässt. Auch heute wird das Unternehmen noch von einem Mitglied der Familie Richterich geführt.Die Kräuter für die Ricola-Produkte werden übrigens nach biologischen Richtlinien von über 100 eigenständigen Landwirtschaftsbetrieben im Schweizer Berggebiet angebaut. Mehr zum Unternehmen und der inzwischen recht grossen Produktpalette hier.
Die Packung lässt zwar jedes Kinderherz höher schlagen – der Inhalt ist wohl aber eher für Erwachsene: Vegane Schokoladen-Trüffel. Hinter Hipo Hyfryd steckt ein kleiner Betrieb in Süd-Wales, der nach belgischen Rezepturen – aber möglichst umweltfreundlich und nach ethischen Grundsätzen produziert. Die Trüffel sind u.a. in den Geschmacksvariationen Chili, Ahorn-Sirup und Lavendel erhältlich. Bestellinfos hier.
Mandeln in Schokolade gehüllt sind schon eine fast unschlagbare Kombination. Doch es ist noch zu toppen. Almond Raspberry von Summerbird aus Dänemark: Spanische Mandeln, in Schokolade gerollt und mit granulierten Himbeeren bestreut. Himmlisch! Erhältlich in den Summerbird-Boutiquen z.B. Kronprinsengade 11, 1114 Kopenhagen K. Weitere Bezugsquellen: +45 63 71 02 04
Seit 1911 stellt der Familienbetrieb Fraunholz in Nürnberg feinste Lebkuchen her. Ausserdem produziert man dort diese nicht minder feine Koksnuss-Schokolade. Eine ziemlich aufwendige Angelegenheit: Zunächst wird eine Schicht dunkler Schokolade in die Formen gegeben und im kaltgestellt. Ist sie erstarrt, trägt man darauf mit dem Spatel eine zweite Schicht aus Kokosraspeln und Milchschokolade auf. Eine Massenproduktion sieht anders aus. Das bedeutet allerdings auch, dass die Kokosnuss-Schokolade nur in limitierter Stückzahl im Nürnberger Fraunholz-Shop oder über Manufactum erhältlich ist.
Die Berner Firma Giolito produziert Gelati, die denen in Italien absolut das Wasser reichen können. Bei den Sorten kommt jeder auf seinen Geschmack. Klassisches wie Vanille, Nuss und Straccietella treffen auf eher aussergewöhnliche Kreationen wie Grüntee, Zitrone/Vodka oder Chili/Cranberry/Schokolade. Giolito legt Wert auf die Verarbeitung nur der allerbesten Rohstoffe, von frischer Milch und frischem Rahm, und verzichtet auf die Verwendung von künstlichen Konservierungsmitteln und Farbstoffen. Bezugsquellen gibt es hier.
Aus einem sardischen Familienbetrieb, der auf eine beinahe 120-jährige Erfahrung zurückblickt, kommt dieser weiche Torrone, der – was nicht selbstverständlich ist – ohne Konservierungsstoffe und – was noch seltener ist – ohne Zucker hergestellt wird. Er besteht nur aus Gebirgsblütenhonig, Nüssen (je nach Sorte Baumnüsse, Haselnüsse oder Mandeln), Eiweiss und Oblaten. Der Anteil an Honig und Nüssen macht dabei 98% aus. In einem bis zu sechs Stunden dauernden Arbeitsgang wird der Honig mit dem Eiweiss in Kupferkesseln erwärmt und gerührt. Anschließend werden die Nüsse zugefügt. Zuletzt wird die erkaltende Nougatmasse von Hand geschöpft, zwischen Oblaten eingelegt, geschnitten und verpackt. Erhältlich bei Manufactum.
Neues von den Lindt Maîtres Chocolatiers: Bei den Tafel-Kreationen Passion Chocolat werden erstmals erlesene Zutaten direkt auf feinste Lindt Chocolade aufgestreut. Die Schokolade ist nicht in einzelne Täfelchen aufgeteilt sondern lässt sich in alle Richtungen beliebig brechen. Auch bei der Verpackung werden neue Wege beschritten. Der Kartonumschlag ist mit Sichtfenster versehen und verführt somit schon beim Einkaufen zum Probieren. Erhältlich in zwei Geschmacksrichtungen: Passion Chocolat Orange & Pistache – knackige Pistazien, geröstete Mandeln und edle Orangenstückchen aufgestreut auf feinster Lindt Milch-Chocolade – und Passion Chocolat Caramel & Fleur de Sel - zarte Caramelstückchen und handgeschöpftes Fleur de Sel aufgestreut auf hochwertigste dunkle Milch-Chocolade.
Werden Sie Fan von Speiselift.com bei Facebook!
Am Anfang von Kambly steht eine Liebesgeschichte. Dem Ruf der Liebe folgend lässt sich der junge Oscar R. Kambly I 1906 als Bäcker in Trubschachen nieder und beginnt nach dem Familienrezept seiner Grossmutter das Bretzeli für Dorf- und Talschaft zu backen.
Bald findet es so grossen Anklang, dass er beschliesst, mit seiner Hausspezialität eine eigene Unternehmung aufzubauen. 1910 erfolgt die Firmengründung und Grundsteinlegung für das erste Fabrikgebäude. Seit 100 Jahren wird im Hause Kambly eine Vielfalt von einzigartigen Gebäckspezialitäten gebacken. Kambly ist eine unabhängige Schweizer Familiengesellschaft, von den Unternehmern geführt seit drei Generationen.
Im Jubiläumsjahr bäckt Kambly zum Dank und als Anerkennung für seine treuen Konsumentinnen und Konsumenten drei feine Evergreens in unveränderter Rezeptur aus der Zeit der drei Generationen Oscar Kambly wieder, z. B. das Choco-Bretzeli.
Ladurée hat sich für den Valentinstag mit derm Pariser Design-Duo Yazbukey zusammengetan. Das Resultat: Diese Box in Form einer Mini-Handtasche. Darin befinden sich sechs knallrote Macaroons. Die Geschmacksrichtung ist eine Überraschung von Philippe Andrieu, Chef Pâtissier bei Ladurée. Unter anderem erhältlich in der Filiale Zürich, Kuttelgasse 17.
Lesen Sie auch: Luxemburgerli, seid auf der Hut!
Die Schokolade von den Mast Brothers in Williamsburg/Brooklyn ist nicht nur speziell verpackt – sie schmeckt auch besonders. Das liegt einerseits am erlesenen Kakao (Ursprung sind kleine Familienbetriebe oder Kooperativen in Madagaskar, Venezuela, etc.) und auch daran, dass jede Tafel handgefertigt wird. Unter anderem erhältlich bei Dean & Deluca SoHo.
Für so genannte Fashionistas dürfte der Prêt-à-Portea im Londoner Luxus-Hotel The Berkeley längst ein Begriff sein. Für alle nicht Eingeweihten: Zu diesem Tee wird Pâtisserie gereicht, die durch die Arbeiten berühmter Fashion-Häuser inspiriert wurde. Wie in der Modebranche üblich, gibt es auch beim Prêt-à-Portea immer wieder neue Kollektionen. So werden diese Saison zum Beispiel Louis Vuitton ‘Bunny Ears’ in zartrosa, ein ‘Trench Coat’ von Burberry mit Zimtgeschmack oder Dior Blaubeeren-Macaroons serviert. Reservationen unter The Berkeley, Wilton Place, London, SW1X 7RL, T: +44 (0)20 7235 6000
Ab sofort gibts in den Migros-Filialen drei neue Bio-Schokoladetafeln in ebenfalls neuen Verpackungen: Milchschokolade mit Bananenfüllung, mit Kaffeefüllung und die dunkle Variante mit Cranberry. Diese wurden zusammen mit der Fairtrade-Organisation Max Havelaar entwickelt. Unser Favorit: Milch & Banane, CHF 2.40
Lesen Sie auch: ‘Beste Schokolade, sonst nichts’
Hätten Sie es gewusst? Um Lakritz zu produzieren, muss man Süssholz-Wurzeln raspeln und auskochen. Dieses reinen, ohne Zucker hergestellten, Lakritz-Pastillen stammen aus Kalabrien. Angeblich wirken sie wohltuend auf Verdauung, Magen und Atemwege. Fest steht, dass der Kauf allein wegen der Verpackung (nachfüllbar) absolut gerechtfertigt ist. Gesehen bei Manuafactum.
Birnel, so die umgangsprachlichen Bezeichnung für Birnendicksaft, kann beim Kochen als vielseitiger Zuckerersatz verwendet werden. Es enthält zahlreiche wertvolle Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Calcium und wirkt im Körper neutral bis basisch. Das hochwertige Naturprodukt wird aus Hochstamm-Birnbäume gewonnen. Um ein Kilo Birnel herzustellen, braucht es rund 10 kg der kleinen, aber sehr aromatischen Birnen. Diese werden gereinigt, gepresst, der Saft wird geklärt, filtriert, entsäuert und schliesslich konzentriert. Birnel wird ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel hergestellt und ist dennoch praktisch unbegrenzt haltbar. Birnel schmeckt wunderbar auf dem Butterbrot, verleiht Birchermüesli das gewisse Etwas, intensiviert den fruchtigen Geschmack von Obstkuchen und -desserts, ergibt erfrischende Milchdrinks und mehr. Gesehen u.a. in coop-Märkten.
Luxemburgerli von Sprüngli gibt es seit 50 Jahren – die Macarons fourrés von der Pariser Patisserie Ladurée doppelt so lange – ja, man sagt sogar, letztere hätte die Spezialität erfunden. Tatsache ist laut NZZ, dass Ladurée noch heuer ausgerechnet in Zürich eine Filiale plant. Tradition vs. noch ältere Tradition – in jedem Fall steht den Zürchern ein köstlicher Wettkampf um deren Gaumen bevor.
[polldaddy poll=1881169]
Werbung