100 g Datteltomatenfein schneiden. Von 1 kg kleiner Artischocken das obere Drittel und alle harten Teile wegschneiden, waschen und vierteln. 2 Knoblauchzehen und 1/2 Peperoncino feinhacken. Mit 1 Sardellenfilet, 1 handvoll Kapern im Salz (gewässert) in etwas Olivenöl 3 Min. bei mittlerer Hitze andünsten. Mit je 1dl Weisswein und 1 dl Gemüsebrühe ablöschen. 1 EL Zucker dazugeben. Mit etwas Salz abschmecken. Zugedeckt 10 Min. auf kleinem Feuer köcheln lassen.

400 g Pasta (Paccheri) in Salzwasser 3/4 al dente kochen. Sie dürfen nicht zu weich sein. Etwas Pastawasser übrig lassen und zu den Artischocken geben. Köcheln lassen. Danach die Paccheri zum Artischockengemüse geben und noch einige Min. mitköcheln lassen.

*Dieses Rezept stammt aus dem aktuellen Rezeptbüchlein von marmite - der unabhängigen Schweizer Zeitschrift für Ess- und Trinkkultur. Die neueste Ausgabe ist ab sofort erhältlich.  Mehr Infos hier.