In der Serie «Kalt erwischt» gehen wir ans Eingemachte und stellen Menschen und Ihre Kühlschränke vor. Denn was geht uns näher, als der Inhalt unseres «Vormagens», des Kühlschranks?

Heute: Fred, 40, Risk Projektmanager (Bank), Zürich

Der Kühlschrank:

 

Der Besitzer:

«Der Kühlschrank ist als Inspirationsquelle nicht zu unterschätzen! Man tut einfach Sachen rein und bewahrt Resten auf, ohne gross zu überlegen, was man alles später daraus zaubern wird. Das sollte öfters zum Spiel werden, bei mir typischerweise am Sonntagabend… das Beste aus Nix…»

1: Pecorino aus Sardinien. Mitbringsel von meiner Metzgerin aus den Ferien…

2: Salsiz, von Alphüüsli, Markt am Bürkliplatz

3: Philadelphia – nie ohne!

4: Miel de Mancy – aus dem Garten meiner Mutter in Genf!

5: Foie Gras Reserve…

6: Weisse Trüffelbutter, z. B. bei Ziegler Chäsegge in Oerlikon

7: Chimichurri, selbstgemacht *

8: Prix Garantie Brie - der beste, immer schöne reif und cremig!

9: Eingelegte Trauben, selbsgemacht **

 

* Chimichurri: Rote Chilies entkernen, klein hacken | Knobli, klein hacken | Glatte Petersilie (oder halb Peterli, halb Koriander), klein hacken (ca. doppelte Menge wie Chilis)

Chilies, Knoblauch und Kräuter mischen,  Salz, Pfeffer und Essig dazu geben, mit genug Olivenöl « binden». Alle Mengen sind nach Gusto und Pi mal Daumen. Einfach probieren und abschmecken.

** Eingelegte Trauben (Russisches Rezept von meinem Freund Vito in New York):  1 1/2 cups granulated sugar | 3/4 cup white wine vinegar | 1 cinnamon stick | 1/4 teaspoon salt | 16 seedless green grapes 16 seedless black grapes

Combine sugar, vinegar, cinnamon stick and salt in a saucepan. Simmer over medium heat until sugar has completely dissolved (about 5 minutes). Pour mixture over the grapes, and allow the grapes to cool to room temperature. Refrigerate overnight, covered. Ready to use now, but will keep 1-2 weeks. Great as «chasers» aver a shot of Vodka!

 

***Der Speiselift.com-Senf zu Freds Frigo: Dieser Mann hat viel Geschmack (im Kühlschrank) und stürzt sich mutig und voller Tatendrang in neue Genüsse. Deshalb empfehlen wir ihm ganz unzimperlich ein deftiges Original.

Willst Du auch bei «Kalt erwischt» mitmachen? Dann schick uns Deine Fotos an ani@speiselift.com. Mehr Infos über «Kalt erwischt» und die detaillierte Anleitung findest Du hier.