Bewertung
Gelingt garantiert: Klappt schon beim ersten Mal.

Es gibt Kochbücher, damit beeindruckt man Gäste – aber meistens verstauben sie unberührt in einer Ecke. Und dann gibt es Kochbücher, die sind bald voller Fettflecken, haben abgegriffene Kanten und werden weitervererbt. Das Kochbuch «Was koche ich heute?» zählt zur zweiten Kategorie. Es verspricht nicht mehr als es ist, aber das hält es: Alltagsküche für das ganze Jahr.

«Was koche ich heute?» bietet 365 Rezepte, also ein Gericht zu jedem Tag im Jahr. Die Rezepte sind einfach und auch ungeübte Köche bereiten damit im Nu eine gelungene Mahlzeit zu. Alle Gerichte sind für zwei Personen berechnet, und ein grösseres Kompliment kann ich kaum machen: Es lohnt sich die doppelte Menge zuzubereiten! Gibt es Kritik? Nun, wie gesagt, Gäste beeindruckt man mit diesem Kochbuch nicht – aber es muss ja nicht immer Kaviar sein.

Fazit: So abwechslungsreich war der Alltag selten.

Das Buch ist für 44.90 Franken im Buchhandel und auf fona.ch erhältlich.

Am 9. März habe ich den Linsensalat mit Zitronen-Petersilien-Marinade probiert, der mich restlos überzeugt hat (und seither immer wieder auf dem Speiseplan steht) – hier das Rezept im Originalwortlaut:

Linsensalat mit Zitronen-Petersilien-Marinade

100 g rote Linsen
2dl/200 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl extra vergine
150 g Lauch
100 g Karotten

Marinade
1 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
1 EL Sojasauce
4 EL Olivenöl extra vergine
reichlich fein gehackte Petersilie
Kräutersalz

Garnitur
1 EL leicht geröstete Kürbiskerne, nach Belieben
krause Endivie oder anderer Blattsalat

1. Linsen und Gemüsebrühe aufkochen, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Das dauert nur wenige Minuten, Linsen abgiessen.

2. Grobfasrige Teile beim Lauch entfernen, Stangen längs halbieren, in Streifchen schneiden. Karotten schälen und in Stäbchen schneiden. Lauch und Karotten im Olivenöl bei schwacher Hitze knackig dünsten.

3. Lauwarmes Gemüse und Linsen mit der Marinade mischen.

4. Linsensalat auf dem Blattsalat anrichten. Kürbiskerne darüberstreuen.

*Zu dieser Kolumne: Der Wert jedes Kochbuchs zeigt sich erst am Herd. Weil Kochbücher durch den Magen gehen, kocht Lilly Anderegg die Rezepte aus ausgewählten Büchern nach und gibt ein Urteil aus der Küche. Speiselift veröffentlicht die Kritiken im Monatsrhythmus.