Bei diesem Rezept können die Mengenangaben nach Gusto abgeändert werden. D.h. die Anzahl der Crevetten und vor allem des Knoblauchs sind dem Geschmack anzupassen. Es ist ein leichtes Sommergericht, welches sehr gut auf dem Grill, aber auch am Herd zubereitet werden kann.

Menge für 2 Personen als Hauptspeise:

14 rohe Crevetten (Bio-Qualität von Coop) | 4  Knoblauchzehen in feinen Scheiben | 1 Bio-Zitrone | 1 dl Olivenöl | Salz, Pfeffer | ev. 1 Chili

Zubereitung: Die Crevetten schälen und unbedingt den Darm entfernen indem man die Crevetten am Rücken entlang nicht tief einschneidet, jetzt den meist schwarzen «Faden» ganz sorgfältig herausziehen (manchmal ist der Darm auch klar und durchsichtig) damit er in einem Stück entfernt werden kann.

Das Olivenöl mit der abgeriebenen Schale der ganzen Zitrone sowie Saft der halben Zitrone, dem klein gehackten Chili und den Knoblauchscheiben sowie Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer mischen. Mit einem Pinsel etwas vom gewürzten Olivenöl auf die Crevetten geben und ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Anschliessend können die Crevetten aufgespiesst werden, was sehr praktisch ist wenn sie gegrillt werden. Wenn die Crevetten in der Pfanne gebraten werden, ist dies nicht nötig, trotzdem ist es eine Hilfe um sie alle gleichzeitig zu wenden.

Die Crevetten entweder ganz kurz (Grill nicht direkt über der Glut: 30 Sekunden,  in der Pfanne 1 Minute pro Seite) braten.

Auf einen Teller geben und mit der Marinade übergiessen.

Mit einem frisches Baguette ist dies eine wunderbare, leichte und schnell zubereitete Mahlzeit.

Ich hatte noch etwas schwarzen Reis zum «verbrauchen» und fand dies optisch wunderbar passend.

Zubereitung schwarzer Reis (gibt es beim Grossverteiler.  Er stammt ursprünglich aus Asien, wird jedoch auch in Italien angebaut)

Entgegen sämtlichen Anleitungen für die Zubereitung von schwarzem Reis (Wasser aufkochen, Reis dazu usw.) bereite ich ihn, wie jeden Reis,  im Dampfkochtopf zu (ja das geht und wie!!) Ich nehme  z.B. 100 gr Reis 1 dl. Wasser (u.s.w.), gebe dies in den Dampfkochtopf, schliesse ihn vorschriftsgemäss und stelle ihn auf den Herd. Sobald das Ventil sich hebt, stelle ich die Uhr auf 15 Minuten und achte jetzt darauf das das Ventil den 2. Ring nicht übersteigt (Hitze regulieren).* Wenn die Zeit abgelaufen ist, den Kochkopf von der Herdplatte ziehen und warten bis das Ventil sich wieder ganz gesenkt hat.  Deckel öffnen und den Reis mit Salz und Butter/Olivenöl gut durchmischen. Mit dieser Methode bleibt der Reis perfekt körnig und ist schnell zubereitet. Ich habe noch Gurkenwürfel mit etwas Dill darunter gemischt.

* Bei weissem Reis 6 Minuten

Rezept & Foto: Mia Müller