Seit 1911 stellt der Familienbetrieb Fraunholz in Nürnberg feinste Lebkuchen her. Ausserdem produziert man dort diese nicht minder feine Koksnuss-Schokolade. Eine ziemlich aufwendige Angelegenheit: Zunächst wird eine Schicht dunkler Schokolade in die Formen gegeben und im kaltgestellt. Ist sie erstarrt, trägt man darauf mit dem Spatel eine zweite Schicht aus Kokosraspeln und Milchschokolade auf. Eine Massenproduktion sieht anders aus. Das bedeutet allerdings auch, dass die Kokosnuss-Schokolade nur in limitierter Stückzahl im Nürnberger Fraunholz-Shop oder über Manufactum erhältlich ist.