Birnel, so die umgangsprachlichen Bezeichnung für Birnendicksaft, kann beim Kochen als vielseitiger Zuckerersatz verwendet werden. Es enthält zahlreiche wertvolle Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Calcium und wirkt im Körper neutral bis basisch. Das hochwertige Naturprodukt wird aus Hochstamm-Birnbäume gewonnen. Um ein Kilo Birnel herzustellen, braucht es rund 10 kg der kleinen, aber sehr aromatischen Birnen. Diese werden gereinigt, gepresst, der Saft wird geklärt, filtriert, entsäuert und schliesslich konzentriert. Birnel wird ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel hergestellt und ist dennoch praktisch unbegrenzt haltbar. Birnel schmeckt wunderbar auf dem Butterbrot, verleiht Birchermüesli das gewisse Etwas, intensiviert den fruchtigen Geschmack von Obstkuchen und -desserts, ergibt erfrischende Milchdrinks und mehr. Gesehen u.a. in coop-Märkten.